これ一皿で献立完成！基本調味料のみでシンプルに「鮭と里いもの和風スープ」のレシピ

「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「鮭と里いもの和風スープ」です。

鮭と里いもの和風スープ

基本調味料のみでシンプルに。飲むとほっと落ち着く味。

【材料（2人分）】

生鮭の切り身（4等分に切る）…2切れ
里いも（皮をむいて幅1.5cmの輪切り）…3個
A 　酒…大さじ2
　　しょうゆ…小さじ1
　　塩…小さじ2／3
　　水…700mL
サラダ油…小さじ1／2
細ねぎ（小口切り）…適量

【作り方】

1、里いもは水にさらしてよく洗い、ぬめりを取ってペーパーで水けを拭き取る。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を焼く。焼き色が付いたら上下を返し、鮭を加えて両面に焼き色が付くまで焼く。

3、余分な油をペーパーで拭き取ってAを加え、弱めの中火で煮る。約10分煮て里いもに火が通ったら器に盛り、細ねぎを散らす。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）